Log ind
Forgot password?
Opret konto

SPRØD KYLLING

 

AF CARSTEN OLSEN 

Sådan laver du sprød kylling i ovnen med airfryer-funktion

Når "Den Skaldede Kok" laver sin sprøde kylling, ved han, at den perfekte kombination af saftig indre og sprød ydre kræver den rette teknik og det rette udstyr. Med Thermex' ovn med airfryer-funktion kan du nemt opnå den lækre sprødhed, som man ellers normalt forbinder med en friturestegt ret.

Hemmeligheden bag sprødhed – uden friture

Thermex’ ovn med airfryer-funktion er designet til at give dig sprøde resultater hurtigt og effektivt. Den kraftige luftcirkulation sørger for at omgive maden med varm luft fra alle sider, så din kylling bliver sprød på ydersiden og saftig indvendig – præcis som " Den Skaldede Kok" foretrækker det.

Når du bruger ovnen med airfryer-funktion, sparer du både tid og fedtstof, hvilket gør det til en sundere, men stadig velsmagende løsning. Ingen komplicerede opsætninger – du skal blot forberede din kylling, placere den i ovnen og lade airfryer-funktionen gøre resten.

OPSKRIFTEN PÅ EN DEJLIG SPRØD KYLLING  

INDREDIENSER
 

KYLLINGEN
 

  • 1 hel kylling

FOND & KARTOFFEL
 

  • 1 bagekartoffel, skåret i skiver
  • 2 skalotteløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 gul peberfrugt
  • 1-2 gulerødder
  • Smør, afklaret
  • Salt og peber
  • Frisk persille

DRESSINGERNE

1. Dressing:

  • Mayonnaise
  • Dijonsennep
  • Salt og peber
  • Frisk kørvel og purløg

2. Dressing:

  • Akaciehonning
  • Citronsaft eller limesaft
  • Salt og peber

 SÅDAN GØR DU
 

Tilberedning af kyllingen

  1. Smør kyllingen med afklaret smør (smør der er smeltet) og krydr med salt og peber.
  2.  Fyld kyllingen med frisk persille.
  3.  Skær det yderste af vingespidserne af og læg dem i gryden eller panden for ekstra smag, da de skal bruges i fongen til kartoflerne.
  4. Tænd ovnen til 200 grader (med airfryer-funktion, hvis du har).
  5. Tilbered kyllingen ved 200 grader i 25-30 minutter. Hold øje med kyllingen, især de første 20 minutter. Hvis skindet begynder at blive meget mørkt, kan du justere temperaturen ned til 180 grader for at undgå, at det brænder på.

    Finjustering: Hvis skindet stadig ikke er sprødt nok efter den indledende tilberedning, kan du sænke temperaturen til 170 grader og fortsætte med at bage i yderligere 10-15 minutter. Hold øje med skindets farve og sprødhed

  6. Når kyllingen har nået en indre temperatur på 75 grader, tjek med et stegetermometer. Hvis du ikke har et stegetermometer, kan du kontrollerer ved at når saften fra kyllingen er klar og uden blod, er den færdigtilberedt og skindet er gyldent og sprødt, er den klar.

  7. Tag kyllingen ud af ovnen og lad den hvile i 5-10 minutter, så saften kan fordele sig. Dette hjælper med at holde kyllingen saftig, samtidig med at skindet forbliver sprødt.

Fond og kartofler

  1. Skær bagekartofler i skiver.
  2. Tilsæt skalotteløg, rød og gul peberfrugt, gulerrødder, grønnse asparges og markchampignoner.
  3. Krydr med salt og peber. Læg grøntsagerne kyllingevingerne i i et fad og placer det under kyllingen i ovnen. Det passer med at det skal have lige lang tid i ovnen.

To dressinger 

1. Krydret mayonnaise

  1. Rør mayonnaise sammen med dijonsennep, salt og peber.
  2. Hak krydderurter og purløg fint, og bland dem i.
  3. Lad dressingen trække, så krydderurternes smag trænger ind.

2. Honning-citron dressing 

  1. Bland akaciehonning med citronsaft for en balance mellem det sure og det søde.
  2. Tilsæt lidt salt og peber.
  3. Denne dressing kan røres sammen på under et halvt minut. 

TIPS TIL OPKSRIFTEN

  • Sprødt kyllingeskind: Sørg for at ovnen er varm, når du starter, så kyllingens skind kan blive sprødt.
  • Åben 1-2 gange ovnen og luk damp fra grøntsager ud.
  • Hold øje med kyllingen undervejs og justér temperaturen, hvis det bliver nødvendigt, for at undgå at skindet bliver for mørkt.
  • Fyld med smag: Brug frisk persille og masser af smør indvendigt i kyllingen. Det giver både smag og saftighed til kødet.
  • Fonden gør forskellen: De afskårne vinger og grøntsagerne under kyllingen tilføjer ekstra smag til hele retten. Husk at hælde væsken fra fonden over kartoflerne for et ekstra smagsboost.
  • Dressing på ingen tid: To nemme dressinger – en krydret mayonnaise og en sød-syrlig honning-citron dressing – kan laves på under et minut hver. Perfekte til at løfte retten til nye højder!
  • Kyllingens saft: Når saften fra kyllingen er klar og uden blod, er den færdigtilberedt. Sørg for ikke at overstege den, så den forbliver saftig og mør.

Se videoen med "Den Skaldede Kok" – Lav sprød kylling i Thermex' ovn med airfryer-funktion

Vil du se, hvordan "Den Skaldede Kok" laver sin sprøde kylling? I videoen viser han, hvordan du opnår perfekt sprødhed på ydersiden og saftigt kød på indersiden – alt sammen ved hjælp af Thermex’ ovn med airfryer-funktion. Få alle hans tips og tricks direkte fra køkkenet!

Klik her for at se videoen og bliv inspireret til at lave lækker, sund mad uden ekstra olie – hurtigt og effektivt!

LÆS MERE OM OVEN 

THO1BFPY 60

Udover Den Skaldede Kok, er det Thermex Indbygningsovn, der stjæler showet. Denne ovn er skabt til at gøre madlavningen nemmere, hurtigere og sundere.

  • Pyrolysefunktion: Automatisk rengøring, der omdanner madrester til aske.

  • Airfryer-funktion: Få sprøde retter med op til 80% mindre fedt.

  • Hurtig opvarmning: Spar tid i køkkenet med hurtig opvarmning.

  • Stilrent design: Passer perfekt ind i moderne køkkener med et elegant og funktionelt design.

Thermex Indbygningsovn er det ideelle valg til alle, der ønsker et avanceret køkkenredskab, der leverer professionelle resultater – hver gang.