Log ind
Forgot password?
Opret konto

SPRØD KYLLING

 

AF CARSTEN OLSEN 

Sprød kylling på den nemme måde
- opskrift af  "Den Skaldede Kok"

 

Denne opskrift på sprød kylling er skabt med hele familien i tankerne – en klassiker, der bringer både store og små sammen omkring middagsbordet. Her får du en ret, som alle vil elske, med ingredienser, der kan findes i ethvert lokalt supermarked.

"Den Skaldede Kok" går meget op i, at madlavning skal være ligetil og ukompliceret. Vi behøver ikke gøre alt fancy og besværligt – nogle gange er det mest simple også det bedste. Når en opskrift bare virker, hvorfor ændre på den? De simpleste retter er ofte de bedste – og det er præcis filosofien bag denne sprøde kylling ret. Et perfekt eksempel på, hvordan enkelhed kan skabe stor smag og glæde omkring middagsbordet. 

Med Thermex' ovn med indbygget airfryer-funktion er det let at opnå den sprødhed, man normalt kun forbinder med friture. Det betyder, at du kan få en gylden, sprød kylling med en saftig indre – uden fedtede fingre eller komplicerede metoder. Ovnen sørger for optimal luftcirkulation, så maden tilberedes hurtigt og jævnt fra alle sider, og du kan skære ned på fedtstoffet uden at gå på kompromis med smagen. Airfryer-funktionen sparer både tid og giver et sundere resultat, perfekt til de travle hverdagsaftener, hvor du vil have velsmag uden besvær.

Men bare rolig – hvis du ikke har en ovn med airfryer-funktion, kan du sagtens lave denne lækre ret i en almindelig ovn og stadig opnå et fantastisk resultat.

Dyk ned i siden og få hele opskriften – velbekomme!

OPSKRIFTEN PÅ EN DEJLIG SPRØD KYLLING  

INDREDIENSER
 

KYLLINGEN
 

  • 1 hel kylling

FOND & KARTOFFEL
 

  • 1 bagekartoffel, skåret i skiver
  • 2 skalotteløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 gul peberfrugt
  • 1-2 gulerødder
  • Smør, afklaret (smeltede smør)
  • Salt og peber
  • Frisk persille

DRESSINGERNE

1. Dressing:

  • Mayonnaise
  • Dijonsennep
  • Salt og peber
  • Frisk kørvel og purløg

2. Dressing:

  • Akaciehonning
  • Citronsaft eller limesaft
  • Salt og peber

 SÅDAN GØR DU

Husk, at det vigtigste er at tilpasse opskriften efter din egen smag. Gå på opdagelse og gør retten til din egen! Brug opskriften som en guide!

  1. Forbered kyllingen
    Smør kyllingen med afklaret smør og krydr med salt og peber. Fyld kyllingen med frisk persille for ekstra smag. Læg vingespidserne i en gryde til fonden.

  2. Forbered grøntsager og fond
    Skær bagekartoffel i skiver og hak skalotteløg, peberfrugter og gulerødder i mindre stykker. Fordel grøntsagerne i et ovnfast fad, så de opsuger saften fra kyllingen.

  3. Stegning af kyllingen
    Forvarm ovnen til 200 grader (brug gerne airfryer-funktion, hvis du har det). Steg kyllingen i 25-30 minutter, indtil skindet er sprødt og gyldent. Skru ned til 170-180 grader, hvis skindet bliver for mørkt. Brug et stegetermometer – kyllingen er færdig ved 75 grader indre temperatur.

  4. Lad kyllingen hvile
    Tag kyllingen ud og lad den hvile i 5-10 minutter. Dette sikrer, at saften fordeler sig, og skindet forbliver sprødt.

  5. Lav Dijon-mayo dressingen
    Rør mayonnaise med dijonsennep og smag til med salt, peber og hakkede krydderurter.

  6. Lav honning-citron dressingen
    Rør akaciehonning sammen med citronsaft og smag til med salt og peber.

TIPS TIL OPKSRIFTEN

FRA DEN SKALDEDE KOK

  • Ovnen skal være varm: Start altid med en forvarmet ovn, så kyllingens skind bliver sprødt og lækkert.
  • Krydr dit kød: Sørg for, at kødet får stuetemperatur, og krydr det godt over det hele. Salt og peber er de bedste krydderier i verden – alle har dem, alle kan forholde sig til dem, og de smager fantastisk. Hold det enkelt og vær ikke forskrækket over at bruge rigeligt – nogle gange er de mest simple krydderier de bedste.
  • Dampkontrol: Åbn ovnen 1-2 gange undervejs for at slippe damp ud fra grøntsagerne. Hvis du bruger airfryer-funktionen, skal du dog ikke åbne lågen.
  • Hold øje med temperaturen: Justér temperaturen efter behov for at undgå, at skindet bliver for mørkt – et sprødt, men ikke brændt skind er målet.
  • Frisk persille og smør indvendigt: Fyld kyllingen med frisk persille og masser af smør for ekstra smag og saftighed.
  • Den ekstra fondsmag: Brug de afskårne vinger og grøntsager under kyllingen til at skabe en smagfuld fond. Hæld væsken fra fonden over kartoflerne for ekstra smag.
  • Dressinger på et minut: Lav to nemme dressinger – en krydret mayonnaise og en sød-syrlig honning-citron dressing – på under et minut hver. De kan løfte retten til nye højder!
  • Saftig kylling: Kyllingen er klar, når saften er gennemsigtig og uden blod. Oversteg ikke – saftighed og mørhed er nøgleordene.
  • Lad kødet trække: Efter tilberedning skal kyllingen have tid til at trække, så saften fordeles, og smagen intensiveres. Hvis ikke, risikerer du, at saften bløder ud. Kød er dyrt – lad være med at ødelægge det!

 

 

Se videoen med "Den Skaldede Kok"

Vil du se, hvordan "Den Skaldede Kok" laver sin sprøde kylling? I videoen viser han, hvordan du opnår perfekt sprødhed på ydersiden og saftigt kød på indersiden – alt sammen ved hjælp af Thermex’ ovn med airfryer-funktion. Få alle hans tips og tricks direkte fra køkkenet!

Klik her for at se videoen og bliv inspireret til at lave lækker, sund mad uden ekstra olie – hurtigt og effektivt!

LÆS MERE OM OVEN 

THO1BFPY 60

Udover Den Skaldede Kok, er det Thermex Indbygningsovn, der stjæler showet. Denne ovn er skabt til at gøre madlavningen nemmere, hurtigere og sundere.

  • Pyrolysefunktion: Automatisk rengøring, der omdanner madrester til aske.

  • Airfryer-funktion: Få sprøde retter med op til 80% mindre fedt.

  • Hurtig opvarmning: Spar tid i køkkenet med hurtig opvarmning.

  • Stilrent design: Passer perfekt ind i moderne køkkener med et elegant og funktionelt design.

Thermex Indbygningsovn er det ideelle valg til alle, der ønsker et avanceret køkkenredskab, der leverer professionelle resultater – hver gang.